金庸笔下的云南美食,你吃过其中几样?

图源：电视剧《鹿鼎记》截图

在《鹿鼎记》中，韦小宝为了讨小郡主沐剑屏的欢心，让御厨房做出了几样地道的云南菜，其中一段是这样描写的：

宣威火腿因产于宣威县而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

大头菜又名黑芥，是云南省历史悠久的土特产品，历来畅销全国各地。大头菜生熟荤素都可食，既可切片丝生拌凉吃，亦可炒肉或剁细煮汤熟吃。能增进食欲，为营养丰富之佐飧佳品。

洱海弓鱼产于云南大理，又称“工鱼”，正式名称为大理裂腹鱼，因其能以嘴衔尾跳跃出水面、形象如弓而得名，1988年被列为国家二类保护动物。弓鱼体形不大，每条约二至四两重，其肉质嫩软而细腻可口，且籽多刺少苦胆小，味道特鲜美。洱海周围的白族乡亲将其赞美为“洱海花”。现因资源破坏等原因，已濒临灭绝。

作为云南著名的特色美食，过桥米线可谓无人不知无人不晓。一些第一次吃过桥米线的人，一见汤碗端上来就迫不及待的来口汤解解馋，但过桥米线的汤为了保温，上面往往附着一层鸡油，看着不冒热气，其实汤的温度非常之高，先喝汤会烫伤嘴巴。

云南汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。为了炖出一锅香气扑鼻的的汽锅鸡，确实需要蒸上三到四个小时，经过高温蒸汽的滋润，食材本身的味道被最大限度的激发出来，没有外来的干扰，原汁原味，使得鸡肉香嫩可口。

图源：电视剧《神雕侠侣》截图

在《神雕侠侣》中，杨过在华山之巅偶遇洪七公，洪七公做了一锅炸蜈蚣请他吃，书中是这样描写的：

云南一些地方有着美味的昆虫宴。昆虫做菜，最大的特色就是鲜香，这炸蜈蚣就是其中一道。炸蜈蚣具有息风镇痉、攻毒散结等功能，将蜈蚣多次水煮去除毒素，脱壳后热油煎炸，蘸佐料食用。

图源：电视剧《笑傲江湖》截图

《笑傲江湖》里，五毒教教主蓝凤凰给令狐冲服用过一种五仙大补药酒，是用云南的毒虫和好几种奇花异草酿成，书中的神医平一指是这样说这种酒的：

在现实生活中，这五仙大补药酒在云南是不存在的，但是类似的泡酒却是有不少。在云南很多饭馆的柜台上，都会放着很多种泡酒，如木瓜酒、青梅酒、橄榄酒、马蜂酒、拐枣酒、三七酒等。这些泡酒不但好喝，还有着祛风除湿、平肝止痛、活血化瘀等各种不同的功效。